Une spécialité : l'Aceto Balsamico di Modena IGP biologique, vieilli pendant 5 ans dans différents fûts en bois. La diversité intense des arômes, avec des composantes sucrées et acides, s'accorde parfaitement avec les fromages et les desserts, mais aussi dans les sauces pour la viande, le poisson et les légumes. Sans ajout de soufre.